茶葉市場(chǎng)回歸本質(zhì)，綠茶才是最棒的！
作者：阿甘
一、為什么滿世界都在說(shuō)老茶
其實(shí)很簡(jiǎn)單，對(duì)于廠家與商家來(lái)說(shuō)，做綠茶風(fēng)險(xiǎn)大，做老茶風(fēng)險(xiǎn)小。綠茶的價(jià)格是隨時(shí)間走下坡的，而且銷售季節(jié)短。而老茶越陳越好的概念，讓廠商賣不掉放著也增值，而且存放增值可能比銷售利潤(rùn)更大。君不見，當(dāng)今普洱喝掉的遠(yuǎn)遠(yuǎn)還是不比存放的多，就是這個(gè)原因。所以，掌握話語(yǔ)權(quán)的廠商與機(jī)構(gòu)，自然是大力推廣老茶。加上老茶歷史長(zhǎng)，可以講故事，口味變化萬(wàn)千，自然有層出不窮的文章可做，媒體有料，報(bào)道就多。
但作為消費(fèi)者，追求口味為主還是追求健康為主，需求是有不同的。不能都上了老茶的船。
二、綠茶最健康
1、全球10大健康食品，是綠茶，不是其他茶類。
2、綠茶最天然（當(dāng)然生普和白茶等不發(fā)酵茶也一樣）。
3、綠茶保留的茶多酚最多，而茶多酚是茶之所以稱為茶的本質(zhì)性的物質(zhì)。
三、綠茶最保險(xiǎn)
1、綠茶存放要求高（低溫真空），存放時(shí)間短，被污染的可能較小。
2、綠茶未經(jīng)過(guò)各種微生物轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生毒素的可能很小。老茶由于轉(zhuǎn)化時(shí)不可控因素太多，無(wú)法控制不產(chǎn)生有害物質(zhì)。2011年7月，廣州市疾控中心和中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院、南方醫(yī)科大學(xué)等研究機(jī)構(gòu)聯(lián)合進(jìn)行了一項(xiàng)關(guān)于普洱茶的調(diào)查研究，他們從廣州的市場(chǎng)上抽查了70個(gè)普洱茶的樣品，其中有11%的樣品黃曲霉毒素含量超過(guò)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)……
四、綠茶文化
1、綠茶符合健康時(shí)尚文化，綠茶的調(diào)性很適合年輕人，新茶人。陽(yáng)光、健康、時(shí)尚是綠茶的文化屬性。
2、綠茶茶藝很唯美。有些人會(huì)覺(jué)得，綠茶茶藝表現(xiàn)手法簡(jiǎn)單，沒(méi)發(fā)展空間。那是他沒(méi)看過(guò)好的綠茶茶藝表演。全國(guó)茶藝大賽的冠軍，往往表演的是如醉如癡，如夢(mèng)如幻的綠茶茶藝，
五、借鑒日本經(jīng)驗(yàn)
1、日本是世界公認(rèn)的長(zhǎng)壽國(guó)，最講求健康，對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的要求近乎苛刻。而日本國(guó)民基本只喝綠茶。
2、日本茶道盛行，無(wú)論抹茶道還是煎茶道，都是綠茶道。從一個(gè)側(cè)面說(shuō)明，我國(guó)綠茶茶藝有很大提升空間。
3、現(xiàn)在有人認(rèn)為，小孩不能喝茶。其實(shí)是小孩不能喝濃茶，喝一點(diǎn)淡綠茶對(duì)孩子的身體是有利的，尤其在日本，提倡小學(xué)生每天上學(xué)喝一杯綠茶，因?yàn)楹染G茶能增強(qiáng)記憶力和抵抗能力。
六、現(xiàn)今綠茶存在的問(wèn)題和改進(jìn)
1、片面追求芽頭茶，既浪費(fèi)了茶資源，又推高了綠茶價(jià)格，影響綠茶的推廣。
2、綠茶沖泡普遍采取杯泡法。由于杯泡法，茶葉在杯中浸泡時(shí)間不可控，如浸泡時(shí)間太長(zhǎng)，苦澀味就重，品飲口感就差；而且能沖泡的次數(shù)就減少，要頻繁換茶葉，不好喝還麻煩。建議綠茶最好用蓋碗泡，按時(shí)出湯，口感可控，還可體會(huì)每一泡的不同滋味。
七、喝老茶還是喝綠茶不是個(gè)問(wèn)題
1、如果你追求豐富變化的口感的，甚而喜歡歷史的味道，喝老茶。
2、追求健康自然為主的，建議喝新茶，如綠茶、白茶、黃茶。
3、隨心情喝茶的，那就想喝什么喝什么。
最后，作個(gè)形象的比喻，加深理解：綠茶像青菜，而老茶象霉干菜。青菜健康營(yíng)養(yǎng)而味淡，霉干菜營(yíng)養(yǎng)少而味道好。各有所長(zhǎng)，各有所好，不能一概論優(yōu)劣。只是近年綠茶被以普洱為代表的老茶壓倒，鮮有聲音。
我們認(rèn)為應(yīng)該提倡多喝綠茶，畢竟綠茶占我國(guó)茶葉產(chǎn)量的近7成，好的東西不能總是被低價(jià)出口了。
作者：阿甘
